Efterrätts-tips!

Bananglass med nötströssel

2 portioner

3 bananer

1/2 syrligt äpple

1 dl hackade nötter, t ex para-, pekan- eller hasselnötter

1 msk honung

1 krm kardemumma

1 krm kanel

Mosa bananerna och lägg i en form. Ställ in den i frysen i ca 2 timmar. Skär äpplet i små kuber. Hetta upp en kastrull och rosta nötterna i några minuter. Lägg i äppelkuberna, honung, kardemumma och kanel och rör om i någon minut. Lägg bananglassen i skålar och fördela strösslet över och servera genast!

Jag som älskar bananer tyckte det här va helt sjukt gott! Det blir verkligen en glass-konsistens!! Men för er som inte har så mycket till övers för bananer går det ju såklart bra med vanlig glass och kanske lite chokladsås. Har tyvärr ingen bild men den här efterrätten är inte gjord för sista gången, då ska ja ta en bild å lägga ut!

Hett tips!

Auberginerullar med tomatsås

2 port

2 auberginer

1/2 dl olivolja/rapsolja

salt och svartpeppar

1,5 paket fetaost (ca 300 g)

10 soltorkade tomater

1 kruka färsk basilika

Tomatsås:

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1 burk hela tomater

1 tsk torkad basilika

1 msk ajvar relish eller tomatpuré

salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva auberginerna i 1/2 cm tunna skivor. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek auberginerna i någon minut på varje sida så att dom blir mjuka. Strö på salt och peppar. Lägg upp på ett fat.
Skär fetaosten i bitar och lägg en bit på varje aubergineskiva. Lägg en soltorkad tomat och några basilikablad på varje skiva och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord form.
Skala och hacka löken fint. Hetta upp en kastrull med lite olja. Bryn löken i några minuter. Tillsätt en burk hela tomater, ajvar relish, pressa i vitlöksklyftan och lite torkad basilika. Låt koka i ca 10 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar och lite mer krydda om det behövs.
Häll tomatsåsen över auberginerullarna och strö över det sista av fetaosten. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

Den här middagen var den godaste av alla middagar vi gjort och den rekomenderar jag starkt! Man kan såklart mixa å trixa hur mycket som helst med kryddor och ostar eller lägga till en god köttbit om man skulle vilja det.

Ja tar en tredje oxå...

Grönsakspanna med paprikacréme

2 portioner

4 potatisar

1 rödlök

1 syrligt äpple

3 tomater

1 grön paprika

1 gul paprika

Torkade linser efter behag

1 msk olivolja

1 msk hackad färsk timjan

Paprikacréme

150 g rostad/grillad paprika på burk i olja. (t ex av märket Zeta)

75 g skållad mandel

1/2 vitlöksklyfta

1/4 dl olivolja (eller så tar man oljan från burken som paprikan ligger i)

En liten röd chili

Örtsalt efter smak

Sätt ugnen på 225 grader. Koka linserna enlig förpackningen och enligt portionsanvisningen. (ca 20-30 minuter) Skala och skär potatisen i klyftor. Skär även lök, äpple, tomater och paprika i skivor och lägg åt sidan så länge. Lägg potatisen i en insmord, ugnssäker form. Börja med att bara grädda potatisen i ca 10-15 för att mjuka upp den i förväg.

Under tiden potatisen är i ugnen gör man crémen genom att lägga paprika, olja, mandel och vitlök i en mixer. Mixa tills du tycker det ser bra ut. Smaka av med chili och örtsalt. Ställ kallt.

När potatisen har blivigt lite mjuk lägger man i löken, tomaterna, äpplena och paprikan. Häll över olivolja, lite balsamvinäger och strö över timjan. Man kan krydda lite extra med valfri krydda om man vill. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.

Servera med paprikacrémen och linserna.

En annan god middag...

Grillad sparris med tomatsalsa

2 portioner

4 tomater

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 msk hackad färsk basilika

2 knippen färsk grön sparris (ca 300g)

olivolja

1 tsk pressad citronsaft

svartpeppar

Gör först tomatsalsan: Hacka tomater fint och lägg i en skål. Skala och hacka löken fint, pressa vitlöken och blanda med tomaterna i en skål. Tillsätt olja och basilika och rör om.
Hetta upp en grillpanna/stekpanna och häll lite olja i. Grilla sparrisen på bägge sidor i ca 5 min, tills dom blir lite mjuka. Pressa citronsaften över och strö på lite svartpeppar.
Fördela sparrisen på två tallrikar och toppa med tomatsalsa.

Man kan lägga till en kycklingfilé eller en mager köttbit och krydda lite extra om man vill ha det lite mer matigt.

En god middag

Grillad paprikasallad med svarta oliver

2 portioner

2 paprikor i olika färger

1 msk olivolja

1/2 msk balsamvinäger

2 msk hackad färsk basilika

2 nävar ruccolasallad

2 tomater

10 svarta oliver

100 g fetaost

1/2 msk rapsolja eller olivolja

25 g nötter (pinje, cashew)

Sätt ugnen på 250 grader. Dela paprikorna och lägg dom på en oljad ugnsplåt. Blanda olivolja, vinäger och hackad färsk basilika. Lägg marinaden i paprikorna och grilla i ugnen i ca 10 min eller tills du tycker att dom ser färdiga ut.
Skär tomaterna och fördela dom och ruccolan på två tallrikar och lägg paprikan över. Toppa med oliver.
Skär osten i kuber. Hetta upp en stekpanna med olja. Bryn osten hastigt tillsammans med nötterna. Fördela detta över salladen.

Första detox-dagen till ända...

...och en ny dags början! Skulle egentligen lägga in middagen igår men ja blev så trött så ja orkade helt enkelt inte... Så jag gör det idag istället.

Rostade rotfrukter med fetaost

(min egen version av den)

ca 4 portioner

4 rödbetor

1 halv purjolök

4 morötter

2 palsternackor

1-2 paprikor i olika färger

4 kvistar färsk rosmarin (i kruka)

lite örtsalt

svartpeppar

2 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

200 g fetaost (äkta grekisk)

1/2 dl pumpafrön

Några nypor valfri torr krydda som t ex: basilika, timjan etc.

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär alla rotfrukter i lagom stora bitar. Ett tips är att om man vill ha rotfrukterna lite mjukare, skär ganska smala stavar och små tärningar. Bred ut dom i en insmord, ugnssäker form. Hacka rosmarinen fint (spara hälften till garneringen) och strö över rotfrukterna tillsammans med örtsalt och svartpeppar. Häll olivolja och balsamvinäger över och blanda om ordentligt. Sätt in formen i ugnen i ca 30-40 minuter (beroende på hur hårt/mjukt man vill att det ska vara). Enligt recept skall man lägga på fetaosten när den är klar men jag tog ut formen efter ca 20 min och la på den för att den skulle få lite färg. Strö över pumpafröna och rosmarinen som garnering. Klart att äta!

Ja tyckte om den, men jag är inte så förtjust i rödbetor så nästa gång blir det nog bara några st och något annat gott istället. Det som är så bra med den här är att man kan improvisera hur mkt som helst med olika kålsorter och andra rotfrukter om man vill. Jätte bra!

--------------------------------------------------

Detox-frukost Dag 2: Först av allt dricker jag ett glas ljummet vatten med pressad citron i (som ja värmt på ca 40-50 sekunder i micron) Det sägs sätta fart på hela "systemet". Sen åt jag mango och banan i skivor, några russin och så lite kanel på. Mmm, kanel är gott! Å så en kopp grönt te med lite soyamjölk. Snart dags för mellanmål vilket kommer att bestå av några cashewnötter, mandlar och en avokado.

Sen blir det ännu en tur till coop eftersom jag tappade hjärnan nånstans igår å glömde hälften av det ja skulle handla...

Detox-lunch

Ja det här med lunchen sprack ju direkt... På menyn stod det: grönsaksjuice

I den ingår ingredienserna:

2 morötter

2 stjälkar bladselleri

1/2 gurka

2 nävar färsk bladspenat

2 stjälkar färsk bladpersilja

en näve alfagroddar

2 dl vatten

Jag hittade nästan alla dessa saker förutom alfagroddarna (tog en extra morot) och så fick jag ta vanlig persilja i kruka. Det står även i boken att det är bra om man har en råsaftcentrifug men att det även går bra med en mixer. Råsaft...vad? Eeeh naaee, men en mixer har jag!! Så jag började att mixa morötterna, såg fint ut. Fortsatte sedan med sellerin och gurkan o s v. Efter en stunds mixande inser jag att den inte alls ser ut som jag föreställt mig... "What the heck, ja kör på", tänker jag och häller sen upp den i ett glas. Den ser alltså helt enkelt ut som när man mixar en massa gröna grönsaker - den är grön, jätte grön! Och konsitstensen är INTE juice-aktig, den är grötig! Jag tar en klunk. Märker att detta även måste tuggas...?! Och sväljer - inte helt problemfritt.....

Iiiiiiiuuuuuuuu!!!!!!!!!!! Uääääh!!!!!! Usch!!!!!!

Näe, denna kreation var inget för mig. Ja kanske om man haft en råsaftcentrifug, då hade den kanske blivigt drickbar iallafall! (jag funderade på att ta en klunk till för att verkligen ge den en chans... men insåg att det inte skulle va värt ett toabesök för det)

Hungrig som ett monster gör jag ett kort panik-avbrott i detoxen och äter en liten skål med fullkornsflakes och soyamjölk. Bara för att få nåt i magen...!!

Sen kom ja på att istället för att mixa ihop dessa saker skulle man ju kunna göra en sallad!

Typ att man river morötterna grovt, skär sellerin och gurkan i typ stavar eller tärningar, blandar ihop det med persiljan och bladspenaten å så gör man en liten vinegrett på vatten, olivolja och vanlig salladskrydda på burk.

Slår vad om att det fungerar precis lika bra! Dessutom både smakar det och ser säkert betydligt bättre ut, skulle jag gissa =)

Tisdag

Vaknade med ett strålande humör och en energi utöver det vanliga idag. Allt var verkligen bara så underbart och härligt...!

...meeen...

...några timmar senare och ett fatalt misslyckande med detox-müslin är jag inte alls lika strålande längre. Den blev sönderbrännd! Det står 125 grader och 8-10 timmar i boken. Efter 2 timmar var den brännd...?? I don't get it?! Jag måste verkligen undersöka närmare om hur man rostar tror jag. Surt med alla ingredienser som gick åt, för dom va tyvärr inte så billiga...


Meeen... inte gråta över spilld mjölk! Så efter en titt i boken hittade jag ett annat recept som jag tog mig för.

Och här är resultatet:

Dom ser kanske ut som vilka chokladbollar som helst - men det är dom inte!

---------------------------------------------

Frukt- och nötbollar

ca. 20 st

10 torkade fikon eller dadlar

(jag använde dadlar för dom är så goda!)

1 dl vatten

1 dl naturella cashewnötter

2 msk kakao

2 dl kokosflingor

3 msk sesamfrön eller kokosflingor till garnering

Mixa dadlarna/fikonen med vattnet i en matberedare tills det blir en liten smet. (OBS! Om man köper färska dadlar brukar kärnan sitta kvar, så ta ut dom först!) Tillsätt cashewnötterna och kakao och mixa någon minut. Blanda ner kokos och forma till små bollar. Rulla bollarna i sesamfrön eller kokos och ställ dom i kylen före servering.

-------------------------------------------------------------

Jag ville ha dom lite tradiotinella så jag blandade i sesamfröna i smeten först och rullade dom i kokosflingorna istället. Dom blev faktiskt jätte goda!!

Ett väldigt bra recept eftersom inget vanligt socker är tillsatt för dadlarna är så otroligt söta i sig och när man mosar dom blir dom jätte kladdiga och fungerar då även som typ en ersättning till margarinet som man annars skulle ha tillsatt. Fettet i det här står kokosflingorna och cashewnötter för, naturligt och bra. (men såklart skall även dessa bollar ätas i måttlig mängd)

En sak jag upptäckt är som sagt dadlar. Dom ser ut som jätte stora russin och är jätte söta och goda!! Enligt boken ska man inte äta för mycket av dom under detoxen för dom är som sagt väldigt söta. Dom innehåller ca 68 g kolhydrater per 100 g så dom ska ju ätas med måtta såklart. Men å andra sidan är dom ju helt klart bättre en lösviktsgodis och chips när sötsugen sätter in! Nackdelen är väl att dom är ganska dyra (ca 165 kr/kg) men om man köper några stycken någon gång ibland tycker jag att det är ganska överkomligt.